Nosaltres

TONI IZQUIERDO
Xef cap a Mas dels Arcs
Co-fundador i ex-president de l'Associació Gastronòmica "La Cuina de l'Empordanet"
Fundador d'Antoni Izquierdo Gourmet

Antoni Izquierdo és el Xef actual de l'històric Restaurant Mas dels Arcs, A Palamós. Conegut a tot el territori per reinventar la gastronomia típica de la Costa Brava amb ingredients de qualitat i les tècniques més avançades. La seva especialitat sempre han estat els arrossos, fideuàs, peixos i la Gamba de Palamós en totes les seves aplicacions.

Després de molts anys d'ofici i d'experiència acumulada, Antoni Izquierdo decideix compartir el seu secret creant una línia de sofregits i conserves, per facilitar la cuina a les noves generacions de manera que puguin recuperar les receptes de sempre en el mínim de temps possible . Temps que moltes vegades no tenim.

La meva experiència a la cuina:

Amb 15 anys vaig entrar a l'escola d'hostaleria a Girona 2 anys i la de Madrid 2 anys més. A través de les escoles començo a fer stages en cuines: La Gavina Hotel a S'Agaró, al Ritz a Madrid, Hotel Maria Cristina de Sant Sebastià, Akelarre a Sant Sebastià, Currito de Sabturro a Suïssa, etc. L'any 1987 amb la meva dona Anna, prenem regnes de l'negoci familiar i intentem donar un gir diferent, enfocant el negoci amb les noves tendències de moment. Vam fundar, amb diversos companys del col·lectiu "Cuina De l'Empordanet"De el qual he estat president durant 6 anys.

En cuina la qualitat dels ingredients és el nostre fort, amb la senzillesa i l'honestedat com a estendard per elaborar una cuina de temporada i de sentiments.

GRÀCIES per compartir taula amb nosaltres.