Arròs Negre

Avui prepararem un Arròs Negre amb escamarlans i musclos, un dels arrossos que probablement té més tradició a l'Empordà. 

Racions: 4 persones. Temps de preparació: 18 minuts. 

ingredients

• Oli d'oliva 
• 2 cullerades de postres d'all i julivert 
• 400g arròs (100g per persona) 
• 150g de sípia 
• 40g per persona del nostre Sofregit Empordanès amb tinta de sípia 
• 3 DL de fumet de peix per persona (si ho vols caldós, afegir fumet) 
• sal 
• 3 escamarlans per persona 
• 3 musclos per persona

preparació

1. Posar l'oli a la paella, afegir l'all i el julivert.
2. Afegiu-hi el calamar tallat i tot seguit afegiu-hi el sofregit de tinta de sípia.
3. Esperar un minut i afegir l'arròs.
4. Mullar amb el brou de peix.
5. Coure 10 minuts i afegirem els escamarlans i els musclos.
6. Deixar coure 8 minuts a foc mitjà o a el forn a 200 º.

Troba el sofregit Empordanès amb tinta de sípia per preparar aquesta recepta a la nostra Botiga!