Arroz negro del chef Antoni Izquierdo

Arròs Negre

Avui prepararem un Arròs Negre amb escamarlans i musclos, un dels arrossos que probablement té més tradició a l'Empordà. 

Racions: 4 persones. Temps de preparació: 18 minuts. 

ingredients

  • Oli d'oliva 
  • 2 cullerades de postres d'all i julivert 
  • 400g arròs (100g per persona) 
  • 150g de sípia 
  • 40g per persona del nostre Sofregit Empordanès amb tinta de sípia 
  • 3 DL de fumet de peix per persona (si ho vols caldós, afegir fumet) 
  • sal 
  • 3 escamarlans per persona 
  • 3 musclos per persona

preparació

  1. Posar l'oli a la paella, afegir l'all i el julivert.
  2. Afegiu-hi el calamar tallat i tot seguit afegiu-hi el sofregit de tinta de sípia.
  3. Esperar un minut i afegir l'arròs.
  4. Mullar amb el brou de peix.
  5. Coure 10 minuts i afegirem els escamarlans i els musclos.
  6. Deixar coure 8 minuts a foc mitjà o a el forn a 200 º.

 

Troba el sofregit Empordanès amb tinta de sípia per preparar aquesta recepta a la nostra Botiga!

 

Regresar al blog

4 comentarios

Extraordinari sofregit, que permet fer un arròs molt bo en poc temps, el que amb aquestes calors s, agraeix

Montserrat

Extraordinari sofregit, que permet fer un arròs negre de qualitat amb poc temps, que amb aquestes calors s, agraeix

Montserrat

Quina pinta !!! Sens dubte faré una comanda i faré la recepta a casa !! 😜

Sara

Hola me interesan vuestros productos y recetas ,podrían estar las recetas en español por favor ?

Esther

Deja un comentario

Ten en cuenta que los comentarios deben aprobarse antes de que se publiquen.