Avui us proposem un deliciós arròs caldós amb llagosta, un dels plats estrella, sobretot en cap de setmana.
Racions: 4 persones. Temps de preparació: 35 minuts.
Ingredients:
- 1 Llagosta de 800 gr. aproximadament tallada a trossos.
- 400 gr. Arròs Carneroli, també pot utilitzar arròs Bomba.
- All i julivert picat.
- Oli d'oliva.
- 1 sèpia de 250 o 300 grs. Tallada i cuita prèviament.
- El nostre sofregit de Gamba de Palamós 30/40 gr. per persona.
- Brou de peix amb la proporció de 200 gr. de peix amb litre d'aigua.
- Per 100 gr d'arròs, 4 o 5 parts de brou, depèn del que caldós que vulguis l'arròs.
Preparació de la recepta
- Posar una cassola fonda per fer arròs tipus caldós. Introduir l'oli i esperar que estigui calent. Afegiu-hi la llagosta tallada en 4 o 6 trossos en funció de la grandària.
- Donem la volta un parell de vegades durant 2 minuts i així aconseguim tenir ja un gust de llagosta a l'oli. Seguidament la retirem.
- Afegim l'all i el julivert, coure-ho uns segons i afegir l'arròs perquè no se'ns cremi l'all. Barregem bé. Seguim introduint la sípia que teníem prèviament ja cuita.
- Deixem 2 minuts remenant bé, posem les carxofes i el sofregit. (A foc lent)
- Remenem 2 minuts més i mullem amb el brou. Bullir 8/10 minuts
- Afegim la llagosta i deixem coure 8 minuts en el foc o l'acabem al forn.
Visita el nostre Instagram per veure el vídeo de la recepta.
Troba el sofregit de Gamba de Palamós per preparar aquesta recepta a la nostra Botiga!