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Arroz caldoso con langosta

 Arroz caldoso con langosta

Hoy os proponemos un delicioso arroz caldoso con langosta, uno de los platos estrella, sobretodo en fin de semana.

Raciones: 4 personas. Tiempo de preparación: 35 minutos.  

Ingredientes:

  • 1 Langosta de 800 grs. Aproximadamente cortada en trozos.
  • 400 gr. Arroz Carneroli, también puede utilizar arroz Bomba. 
  • Ajo y perejil picado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 sepia de 250 o 300 grs. Cortada y cocida previamente.
  • Nuestro sofrito de Gamba de Palamós 30/40 gr. por persona.
  • Caldo de pescado con la proporción de 200 grs. de pescado con litro de agua. 
  • Para 100 gramos de arroz, 4 o 5 partes de caldo, depende de lo caldoso que quieras el arroz.

Preparación de la receta

  1. Poner una cazuela onda para hacer arroz tipo caldoso. Introducir el aceite y esperar a que esté caliente. Añadir la langosta cortada en 4 o 6 en función del tamaño.
  2. Damos la vuelta un par de veces durante 2 minutos y así conseguimos tener ya un sabor de langosta en el aceite. Seguidamente la retiramos.
  3. Añadimos el ajo y el perejil, cocerlo unos segundos y añadir el arroz para que no se nos queme el ajo. Mezclamos bien. Seguimos introduciendo la sepia que teníamos previamente ya cocida.
  4. Dejamos 2 minutos removiendo bien, ponemos las alcachofas y el sofrito. (a fuego lento)
  5. Removemos 2 minutos más y mojamos con el caldo. Hervir 8/10 minutos
  6. Añadimos la langosta y dejamos cocer 8 minutos en el fuego o la terminamos en el horno.

 

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